野菜たっぷり6種類のスパイスチキンカレー

smileumi @cook_40201975
私の定番、スパイスが6種類入った野菜たっぷりチキンカレー♡ ニンニクやしょうがも入って、つい食べ過ぎちゃうレシピです☻
このレシピの生い立ち
スパイスって凝れば凝る程美味しくな〜る♪
GABANのスパイスレシピブック①に掲載のカレーを、参考にしています。
スパイス一つで、料理は変わる。奥深いですね☻
野菜たっぷり6種類のスパイスチキンカレー
私の定番、スパイスが6種類入った野菜たっぷりチキンカレー♡ ニンニクやしょうがも入って、つい食べ過ぎちゃうレシピです☻
このレシピの生い立ち
スパイスって凝れば凝る程美味しくな〜る♪
GABANのスパイスレシピブック①に掲載のカレーを、参考にしています。
スパイス一つで、料理は変わる。奥深いですね☻
作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに切り(1枚を6つくらい)、塩・胡椒をふっておく。
- 2
玉ねぎを荒くみじん切りする。
ジャガイモ、にんじんも一口くらいの好みの大きさに切っておく。 - 3
鍋に油を入れ、鶏肉を両面に焼き色が付くくらいまで焼く。その後一度鍋から取り上げる。
- 4
同じ鍋に、カットした野菜としょうが・にんにくのペーストを入れて炒める。
- 5
更に鍋に、*印のスパイスとトマト(お好みで荒く刻んでおく)、プレーンヨーグルト、塩を加える。
- 6
取り上げた鶏肉を鍋に戻し、焦げ付かないよう時々混ぜ、弱火で20〜30分煮込む。最後に枝豆を加え、塩で全体の味を調える。
- 7
盛り付けて完成♡
子供向けには、レッドペッパーを控えて下さい。
コツ・ポイント
水煮缶のトマトは、鍋の中でかき混ぜると下準備の荒い刻みが不要に思うので、私は缶からそのまま鍋に入れてます。
野菜たっぷり食べれるので、ズッキーニを加えるのもオススメです♡
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