ヤズ・トゥッルス 夏野菜のトマト煮
ひらけごま @cook_40041240
トルコ版ラタトゥイユ。といってもほとんど同じ。果たしてどっちが先なのか？？ とにかく夏野菜をたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
少しづつ残った夏野菜をたっぷり食べたい！
ヤズ・トゥッルス 夏野菜のトマト煮
トルコ版ラタトゥイユ。といってもほとんど同じ。果たしてどっちが先なのか？？ とにかく夏野菜をたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
少しづつ残った夏野菜をたっぷり食べたい！
作り方
- 1
なすに縞のように何箇所か皮をむきます。
-
- 2
少し大きめの角切りにし、塩を振って少し置きます
-
- 3
2回ぐらい水でなすを洗い、軽く絞って置きます。〈潰さない程度にね）
- 4
にんにくはみじん切りに。
他の野菜も適当な角切りに切っておきます。 -
- 5
蓋のある鍋にオリーブオイルを入れてにんにくから炒めて、香りがたったら、なす以外の野菜を炒めます。
-
- 6
最後になすを入れて軽く炒めます。
- 7
あらごしトマトと水を入れて弱火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。
- 8
もし、途中で水分がなくなったら水を少し入れてくださいね。
- 9
全てが柔らかくなってから塩を入れて味を整えます。
コツ・ポイント
煮るときには弱火で時々下から上に上げるように混ぜること。
野菜は柔らかく、でも形がつぶれ過ぎないように（ここがポイント♪）
野菜は冷蔵庫にあるもの、他にズッキーニやしし唐なんかもgood。
冷めてもおいしいです！
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