サラダ豆のトマト煮
うさこのおうち @cook_40094213
白身魚やお肉の付け合わせにぴったりの1品です。お豆たっぷりラタトゥイユ風で野菜もたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
サラダ豆を消費したくて作りました。
サラダ豆のトマト煮
白身魚やお肉の付け合わせにぴったりの1品です。お豆たっぷりラタトゥイユ風で野菜もたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
サラダ豆を消費したくて作りました。
作り方
- 1
玉ねぎ、人参、パプリカ、なすをサイコロ状に切る。なすは水にさらす。にんにくはみじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にし香りがしたら玉ねぎを入れて炒める。
- 3
豆以外の残りの野菜を入れて炒める。ローリエ、コンソメ、トマト缶を潰しながら入れて中火以下で煮る。
- 4
水を入れて15〜20分弱火で煮る。
- 5
豆を入れて塩、胡椒で味を整えて3〜5分煮る。
コツ・ポイント
塩、胡椒、水の量はお好みで調整してください。サラダ豆を使っていますので豆は最後に入れて下さい。
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