中華風 野菜の酢漬け♪さっぱり前菜♪
yukasuke39 @cook_40208615
甘味と酸っぱさがしっかり効いて美味しいです♪
このレシピの生い立ち
熱したゴマ油をかけて作ると聞いたのですが、ノンオイルで作りたくて。味がなかなか染み込まなかったのですが、さっとお湯に潜らせることで解消されました♪
中華風 野菜の酢漬け♪さっぱり前菜♪
甘味と酸っぱさがしっかり効いて美味しいです♪
このレシピの生い立ち
熱したゴマ油をかけて作ると聞いたのですが、ノンオイルで作りたくて。味がなかなか染み込まなかったのですが、さっとお湯に潜らせることで解消されました♪
作り方
- 1
野菜は長さを揃えて細切りにする。
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- 2
熱湯にさっと潜らせる。ニンジンは10秒ぐらい茹でる。ザルにあけ、キッチンペーパーでしっかり水気をきる。
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- 3
☆の調味料を混ぜ、野菜を加える。漬かりにくいニンジンを底に、キュウリ、白菜の順に浸す。一晩冷蔵庫で寝かしたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
野菜を熱湯に潜らせる時は、温度が下がらないように数回に分けて下さい。ニンジンは、少し長めに茹でると味が染み込みやすくなります。白菜は、ぎゅーっと絞ってしっかり水気をきって下さい。酢が足りないかなと思っても、野菜から水分が出てきて漬かります♪
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