ほうれん草としめじの生姜入り味噌汁
ゆみどらぶ @cook_40215138
ほうれん草のえぐみが気になる！ので生姜を入れたらさっぱり食べやすい。
このレシピの生い立ち
ほうれん草の味噌汁のえぐみが気になって、生姜を入れてみるとあら不思議！すっきりして飲みやすい！
ほうれん草としめじの生姜入り味噌汁
ほうれん草のえぐみが気になる！ので生姜を入れたらさっぱり食べやすい。
このレシピの生い立ち
ほうれん草の味噌汁のえぐみが気になって、生姜を入れてみるとあら不思議！すっきりして飲みやすい！
作り方
- 1
ほうれん草の根元を切り落とします。土が残っているので気をつけて。
- 2
ほうれん草を水で洗います。根元をしっかり。
- 3
ほうれん草を一口大に切ります。
- 4
しめじの石づきを切り落として、バラバラにします。
- 5
水500ccにほんだし4gを混ぜて中火にかけ、沸騰したらほうれん草としめじを入れる。
- 6
煮えたら火を止め、味噌をカレースプーンいっぱい！にすくって溶きます。
- 7
生姜チューブ3cm程度を溶きます
- 8
器に盛り付けて、おじゃこをひとつまみ振りかけて、完成！
-
コツ・ポイント
ほうれん草に含まれるシュウ酸は尿結石の原因になるらしいです。が、カルシウムを同時に取ると腸内でカルシウムと結合して排出されるんだって。そう言われると昔からほうれん草とおじゃこを一緒に食べてますよね。先人の知恵ってすごい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19045693
