無花果の味噌サワークリームがけ
mikobeauty @cook_40076718
無花果の美味しい季節。白ワインや日本酒に合う肴にしてみました。サワークリームの爽やかさがお酒に合いますよー！
このレシピの生い立ち
お料理やさんででる白味噌のクリームを家でも再現したくて。甘すぎず、くどくないものをと思いサワークリームを合わせてみました。
無花果の味噌サワークリームがけ
無花果の美味しい季節。白ワインや日本酒に合う肴にしてみました。サワークリームの爽やかさがお酒に合いますよー！
このレシピの生い立ち
お料理やさんででる白味噌のクリームを家でも再現したくて。甘すぎず、くどくないものをと思いサワークリームを合わせてみました。
作り方
- 1
無花果を蒸し器で1分蒸し、皮を剥き、4等分にする。蒸すことで甘みが増し、皮も指ですーっとむきやすくなります。
- 2
小鍋に白味噌、日本酒、メープルシロップ、卵黄を入れ、弱火にかけてなめらかにする。
- 3
火からおろして、少しさまし、サワークリームを加えてよーく混ぜる。
- 4
無花果に味噌サワークリームをかけてできあがり！
コツ・ポイント
甘さは好みで加減を。メープルシロップの代わりに砂糖でも、味醂でもお好みで。小鍋を火にかけたら、へらでよーく味噌を伸ばして、柔らかく、とろりとしたら火からおろします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19046136
