バカ馬！スイートポテト！
こめちょん @cook_40215016
但馬のさつまいもは一本400g級の極大が多く消費するのも大変！子供が喜ぶスイートポテトにすればあっという間になくなる！
このレシピの生い立ち
辻調理学校のサイトのレシピに少し手を加えて作りました。辻調理学校さんありがとうございます。
バカ馬！スイートポテト！
但馬のさつまいもは一本400g級の極大が多く消費するのも大変！子供が喜ぶスイートポテトにすればあっという間になくなる！
このレシピの生い立ち
辻調理学校のサイトのレシピに少し手を加えて作りました。辻調理学校さんありがとうございます。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは縦半分に切りアルミホイルに包む。魚焼きグリルで約30分 トースターなら45分。竹串が通るまで焼く。
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- 2
焼けた芋からスプーンなどでくり抜きバター、グラニュー糖と合わせる。熱で溶けるように。
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- 3
卵黄を入れて混ぜる。
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- 4
ラム酒、生クリームを入れてよく練る。
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- 5
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- 6
絞り器に入れてアルミカップに出す。途中裏ごししてないので芋づまり、あえなく金口はとって絞るはめに。
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- 7
卵黄、ハチミツを混ぜたツヤだし用卵液をはけで塗る。
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- 8
絞るのが面倒になりスプーンで小分けにする。まだ面倒なので、ケーキ型に残りを入れる。
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- 9
オーブン200度で15〜20分焼く。表面に焦げ目がついたら完成！
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コツ・ポイント
裏ごしすれば美味しさ倍増でしょうが手間なのでカット！その代わり生クリームを入れてクリーミーに仕上げます。
トースターやグリルは以外と時間がかかるので蒸しや茹ででもいいと思います。その場合水分を含むので卵黄、生クリームは加減しましょう。
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