卵焼き おでん
パパゴリラ @cook_40150342
卵焼きに出汁を含ませ、大根を美味しく食べたくて、作っちゃいました。
このレシピの生い立ち
出汁を出すもの、含ませるものをしっかり意識しておでんを作りたかったので。
卵焼き おでん
卵焼きに出汁を含ませ、大根を美味しく食べたくて、作っちゃいました。
このレシピの生い立ち
出汁を出すもの、含ませるものをしっかり意識しておでんを作りたかったので。
作り方
- 1
大根を面取りし凍らせる。
- 2
鶏肉、昆布、出汁パックでスープを作り、鳥モモ肉と大根を煮ます。
- 3
卵焼きを作り粗熱をとります。適当なサイズに切り分けます。私はしっかりと出汁を含んで欲しいので厚切りです。
-
- 4
練り物(ごぼう揚げ、牛すじ揚げ)・カニカマ・卵焼きを最後に飾る。
- 5
練り物や鳥から出汁を出させ、大根や卵焼きにたっぷり出汁を吸わせたら出来上がり、我が家はスロークッカーで半日詰めます。
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コツ・ポイント
大根を凍らせることで出汁が染み込む染み込む。
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