通常の仕込み方でシュクレ生地を仕込み冷やす。

天板に3～4mm厚さに伸しピケをして180℃で空焼きをする。

鍋かフライパンにアーモンドスライス以外、全ての材料を入れ火にかけ焦げないように125℃迄煮詰めアーモンドを加え混ぜる。

空焼きしたシュクレの上に流し入れカードを使って平らに伸し170℃で25分～30分焼く。

少し冷めたら型から外し包丁に薄くバターを塗って好きな大きさにカットする。冷めたら袋に入れ保存する。