簡単♡硬めのカスタードクリーム
minammii @cook_40196175
カスタードが食べたい！
そんなときありませんか？
ドロドロなカスタードでわなく、
しっかりとしたカスタードです！
このレシピの生い立ち
甘いものが食べたくなったから作っちゃいました♡
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛乳(大さじ3は残しておく)とグラニュー糖の半分バニラエッセンスをいれて火にかけ沸騰直前で火をとめて牛乳液をつくる。
-
- 2
ボウルに卵黄と牛乳大さじ3、薄力粉、強力粉、残りのグラニュー糖を入れ泡立て器でよく混ぜ、1の牛乳液を加えて良く混ぜる！
-
- 3
生地を裏ごし器でこしてダマを取り除き、再び鍋にもどし入れて弱めの中火にかけ、焦げ付かない様に混ぜ続ける！
-
- 4
とろみがついてきて表面がぶつぶつと煮たって強く一気に混ぜ、バターを加えて手早く混ぜます！
- 5
バターが完全に溶けてなじんだら火をとめ、金属製バットに移して平らにならし、表面にラップをぴったしと密着させて冷まします
-
- 6
生地が冷めたら裏ごしをしてなめらかにします。
- 7
別のボウルに生クリームを入れ、もった、りするまで泡立てたら、6の生地に加えてよく混ぜます。最後にキルシュを加え混ぜます。
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- 8
タルト生地にカスタードとフルーツをのせたらフルーツタルトもできますよ♡
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コツ・ポイント
焦げないように素早く混ぜることがポイント♡
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