猪肉の味噌中華炒め

ウギャアマン
ウギャアマン @cook_40100206

猪肉をお手軽に美味しく頂く料理。ご飯のお供にぴったり。
このレシピの生い立ち
猪肉をお手軽に美味しく楽しめるよう考えてみました。猪鍋の残りのお味噌でも美味しく作れます。

猪肉の味噌中華炒め

猪肉をお手軽に美味しく頂く料理。ご飯のお供にぴったり。
このレシピの生い立ち
猪肉をお手軽に美味しく楽しめるよう考えてみました。猪鍋の残りのお味噌でも美味しく作れます。

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材料

2人分
  1. 猪肉 200g
  2. おろし生姜(チューブ可) ひとかけ
  3. おろしにんにく(チューブ可) ひとかけ
  4. ★酒 大匙1
  5. ★塩胡椒 少々
  6. ピーマン(赤でも緑でも) 3本
  7. 白ネギ 半本
  8. ☆味噌 大匙1
  9. ☆酒 大匙1
  10. ☆砂糖 小匙1
  11. ☆醤油 小匙1/2
  12. 生姜(チューブ可) ひとかけ
  13. 片栗粉 大匙1
  14. ごま 大匙1
  15. 炒りごま 少々

作り方

  1. 1

    猪肉はスライスし、一口大に切る。★の調味料で下味をつけ、揉み込んでおく。

  2. 2

    ピーマンはくし切りに、白ネギは斜めに薄切りにする。生姜はおろすかみじん切りにする。

  3. 3

    ☆の材料を合わせて合わせ調味料を作っておく。

  4. 4

    下味をつけた肉に片栗粉をまぶす。これが肉が硬くなるのを防ぎます。

  5. 5

    フライパンにごま油を引き、中火で熱したら生姜を入れて香りが立ってきたら猪肉を入れて炒める。

  6. 6

    肉が色付いたら、ピーマンとネギを入れ、さっと炒める。

  7. 7

    野菜が炒まったら、☆の合わせ調味料を回し掛け、炒めたら完成。

  8. 8

    お好みで炒りごまを振って召し上がれ。

コツ・ポイント

猪肉は硬くなりやすいので、しっかりと下ごしらえするのがポイントです。野菜は炒めすぎないよう、さっと火を通すのがコツ。

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