栗を剥く。『 秋です！栗です！圧力鍋です！ by 涼風mamaさん』 レシピID：17728902を参照。

剥いた栗と千切りにした生姜を鍋に入れ、調味料を加えて、栗がヒタヒタより少ない位の水加減で煮ます。

栗が先に茹でてあるので、さっと煮て、一度ザッと返す位で良いです。煮すぎると崩れます。お味をみてお好みに仕上げて下さい。