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塩酒粕でうま♫甘栗とイチジクのポタージュ
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塩酒粕でうま♫甘栗とイチジクのポタージュ-レシピのメイン写真

塩酒粕でうま♫甘栗とイチジクのポタージュ

賀古遥
賀古遥 @cook_40127591

甘栗とイチジクを使ったこっくり甘いポタージュスープです。油脂・乳製品不使用。素材の味を楽しみましょう(*^o^*)

このレシピの生い立ち
塩酒粕を色々な料理に応用したくて。

甘栗とイチジクを使ったこっくり甘いポタージュスープです。油脂・乳製品不使用。素材の味を楽しみましょう(*^o^*)

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塩酒粕を色々な料理に応用したくて。

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塩酒粕でうま♫甘栗とイチジクのポタージュ

賀古遥
賀古遥 @cook_40127591

甘栗とイチジクを使ったこっくり甘いポタージュスープです。油脂・乳製品不使用。素材の味を楽しみましょう(*^o^*)

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塩酒粕を色々な料理に応用したくて。

甘栗とイチジクを使ったこっくり甘いポタージュスープです。油脂・乳製品不使用。素材の味を楽しみましょう(*^o^*)

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材料

二人分
  • 甘栗(皮を剥いたもの) 80g (約10粒)
  • 干しイチジク 20g (小ぶりのもので約4粒)
  • 水 100cc
  • 豆乳 50〜80cc
  • 塩酒粕(少量 ID:20173677 、作り置き ID:20173815 ) 小さじ1〜1と1/4
  • (お好みで)黒胡椒または柚子胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    甘栗とイチジクをあらく刻みます。

    • 塩酒粕でうま♫甘栗とイチジクのポタージュ作り方1写真
  2. 2

    お鍋に水、イチジク、塩酒粕を入れ中火にかけ、沸騰したら弱火で2〜3分煮ます。

    • 塩酒粕でうま♫甘栗とイチジクのポタージュ作り方2写真
  3. 3

    お鍋の中身と栗をミキサーに入れ、1〜2分ほど撹拌します。

    • 塩酒粕でうま♫甘栗とイチジクのポタージュ作り方3写真
  4. 4

    ミキサーの中身をお鍋に戻し、豆乳を加え中火にかけ、沸騰直前まで温めたら完成です♫

  5. 5

    お好みで黒胡椒または柚子胡椒をかけると味が引き締まり美味です。

コツ・ポイント

豆乳50ccですとかなり濃厚でぽってりとした仕上がりになります。もう少し軽めの感じがお好みでしたら、豆乳の量を増やしてください。その場合、塩酒粕の量も調整して下さいね(*^o^*)

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賀古遥
賀古遥 @cook_40127591
2018/10/30 00:45に公開
【22.2更新】ニックネーム変更しました(旧:arpeggione) 当面の間、新規レシピの投稿、既存レシピの削除・見直し、つくれぽの投稿を行う予定はありませんが、キッチンは閉鎖せずこのまま残しておくとことに致します。ご参考にしていただけましたら幸いです。
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このレシピのキーワード

ポタージュ 豆乳 甘栗

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