いわしの夏野菜トマトソース煮込み
◯かなせ◯ @cook_40070008
煮つけに飽きたら洋風に!トマト味の夏野菜煮込みでさっぱり♡
このレシピの生い立ち
いつも、和風な煮つけかかば焼きになりがちないわし。
冷蔵庫に残っていた野菜を入れて、洋風の煮込み料理にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
いわしは頭を落とし、内臓をとる。
- 2
トマトは一口大に、エリンギは横に3等分して短冊切りに。ナスは縦半分に切って横に斜めスライス、玉ねぎは薄切りにする。
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- 3
フライパンにオリーブオイルを少し多めに熱し、(1)のトマト以外の野菜を炒める。
- 4
しんなりしたら、トマトと固形コンソメ、水を加え、5分くらい煮込む。
その間にいわしを焼いていく→ - 5
いわしに小麦粉を薄くまぶし、鍋にオリーブオイルを熱して両面をこんがり焼く。写真はとても小さいいわしなので10尾あります。
-
- 6
鰯が焼けたらその鍋に、(4)の野菜を移し入れ、ローリエを加え、10分ほど煮詰める。塩コショウ少々で味を調える。
- 7
器に盛ってバジルを散らしたら出来上がり!
コツ・ポイント
野菜ソースを作る段階では、煮込みすぎなくて大丈夫です。いわしの鍋で煮込むので!
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