いちごはヘタを取りフードプロセッサーにかけペースト状にし、グラニュー糖・レモン汁を一緒に入れ火にかける。　　

牛乳を火にかけ、鍋の周りに気泡が出てきたら火を止めゼラチン・グラニュー糖を入れ溶かす。　　　　　

溶けたら生クリーム・アーモンドエッセンスを入れよく混ぜ合わせ、バットに流し冷やし固める。