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小芋のそぼろ煮
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小芋のそぼろ煮-レシピのメイン写真

小芋のそぼろ煮

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

甘辛く煮たそぼろと小芋が絡み合って美味しい1品
このレシピの生い立ち
小芋の煮つけは定番のおかずで、厚揚げで炊くことが多いのですが、お弁当のおかずにもなるように甘辛くミンチで煮てみた

甘辛く煮たそぼろと小芋が絡み合って美味しい1品
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小芋の煮つけは定番のおかずで、厚揚げで炊くことが多いのですが、お弁当のおかずにもなるように甘辛くミンチで煮てみた

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小芋のそぼろ煮

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甘辛く煮たそぼろと小芋が絡み合って美味しい1品
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小芋の煮つけは定番のおかずで、厚揚げで炊くことが多いのですが、お弁当のおかずにもなるように甘辛くミンチで煮てみた

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材料

2人分
  • ミンチ肉 50g
  • (下味用調味料)
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょう油 大さじ1
  • 小芋(冷凍) 250g
  • だし汁 100cc
  • 薄口しょうゆ 小さじ2
  • 片栗粉+水 小さじ1+小さじ2
  • ねぎのみじん切り 適量
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作り方

  1. 1

    鍋にミンチと下味調味料を入れてから中火にかけて、ほぐしながら煮る

    • 小芋のそぼろ煮作り方1写真
  2. 2

    色が変わり赤身が無くなるまで煮たら小芋を入れる

    • 小芋のそぼろ煮作り方2写真
  3. 3

    だし汁を入れ、落し蓋をし、中火で沸騰すれば弱火で15分柔らかくなるまで煮る

    • 小芋のそぼろ煮作り方3写真
  4. 4

    うすくちしょう油を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、2~3分煮る

    • 小芋のそぼろ煮作り方4写真

コツ・ポイント

ミンチ肉に味を染み込ませてから小芋を煮る

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ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322
2013/09/20 07:06に公開
主婦歴28年、マンネリ料理から脱出いつのまにか主婦歴が44年なりました。体にムチ打って頑張ってます
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このレシピのキーワード

煮物 そぼろ ねぎ ひき肉 片栗粉 酒 小芋

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