鮭は大きければ半分に切り塩胡椒を振る。写真にはないですがエリンギを入れました。

2の鍋に鮭を入れて強火で両面を焼く。＊中まで火が通ってなくてもOK。

３にあさり,野菜,トマト、ケッパー,２のにんにく,白ワイン,水（ワインと同量～倍量）を入れ蓋をして煮る｡オーブンでも。

時々煮汁をかけながら煮る。味が薄ければ塩胡椒で調える。火が通ったらオリーブオイルを大さじ1～2を回しかける。

パセリ散らし、取り分けていただきましょう。
今回はズッキーニとエリンギを入れましたが、無くてもいいですよ。