我が家流もっちりねっとりスコップコロッケ
松ちゃんちの台所 @cook_40113407
今流行りのスコップコロッケ、我が家の種はひと工夫してねっとりとした食感になっています。普通のコロッケの種にも応用できます
このレシピの生い立ち
油で揚げていないスコップコロッケ、我流のレシピで作ってみました。どんなじゃがいもでも、パサつかずねっとりとした種に仕上がるように、工夫しました。
我が家流もっちりねっとりスコップコロッケ
今流行りのスコップコロッケ、我が家の種はひと工夫してねっとりとした食感になっています。普通のコロッケの種にも応用できます
このレシピの生い立ち
油で揚げていないスコップコロッケ、我流のレシピで作ってみました。どんなじゃがいもでも、パサつかずねっとりとした種に仕上がるように、工夫しました。
作り方
- 1
ジャガイモを洗い皮をむいたら早く茹で上がるように、１cm弱のくしぎりにします。鍋に入れじゃがいもが隠れる位水を入れ茹でる
- 2
フライパンでみじん切りの玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、塩こしょうで味を整えます。
- 3
ミンチを炒めます。色が変わったら塩こしょうとクミンを加え味を整えます
- 4
じゃがいもが柔らかくなったら鍋の中で潰し炒めた玉ねぎミンチを加える。しゃぶしゃぶ用のスライス餅を加え、蓋をして1分蒸らす
-
- 5
コロッケの種をよく混ぜ合わせてねっとりしてきたら器に移す
-
- 6
パン粉を油の引いていないフライパンでキツネ色になるまで乾煎りする。炒めて粗熱をとったら先程のコロッケの種の上に広げる。
-
- 7
パセリのみじん切りをふりかけ中濃ソースをかけ入れる。食べる時木べらなどでとりわけ食べる
-
コツ・ポイント
ミンチを炒める時、クミンを入れると味に深みが出ます。じゃがいもを茹でて熱々のうちに潰したら、すぐにスライスもちを加え数分蓋をして待つと、もちがとろけて混ざりやすくなります。種はよく混ぜ合わせます。
似たレシピ
-
-
-
-
揚げない！スコップコロッケ 揚げない！スコップコロッケ
もう、通常のコロッケには戻れなくなるかも？何これー？と不満気な子ども達。食べたら「コロッケだ！」と言っていましたよ。※分量は適当ですので、アイデアだけの紹介です。
-
-
-
【高齢者】チ－ズ入りスコップコロッケ 【高齢者】チ－ズ入りスコップコロッケ
揚げない、丸めない、スプ－ンですくって食べるコロッケです。簡単に熱々が作れて、中はチ－ズが溶けてしっとりとした食感です。
-
簡単ヘルシー時短！スコップコロッケ 簡単ヘルシー時短！スコップコロッケ
コロッケと同じ材料で簡単にできます！コロッケを作ろうと材料を買ったけど面倒になったときや、時間がなくなったときにどうぞ♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19051635
