ピリッとシソの実の甘味噌佃煮

☆ＴＯＭＯＹＯ☆
☆ＴＯＭＯＹＯ☆ @cook_40132130

ピリッと鷹の爪を効かせた甘味噌の佃煮です
このレシピの生い立ち
シソの実がたくさん生ってるな〰と眺めてたら作りたくなりました
今回初めて作ってみた初物です

ピリッとシソの実の甘味噌佃煮

一番星寿美次郎's cooksnap of when they made ピリッとシソの実の甘味噌佃煮.
一番星寿美次郎's cooksnap of when they made ピリッとシソの実の甘味噌佃煮.
おかめあんず's cooksnap of when they made ピリッとシソの実の甘味噌佃煮.
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ピリッと鷹の爪を効かせた甘味噌の佃煮です
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シソの実がたくさん生ってるな〰と眺めてたら作りたくなりました
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材料

五人分
  1. 胡麻油 大さじ1
  2. 鷹の爪 一本
  3. シソの実 150g
  4. 砂糖 大さじ2
  5. 味噌 大さじ1
  6. 味醂 大さじ1
  7. 炒りゴマ 大さじ1

作り方

  1. 1

    材料を揃えます

  2. 2

    たっぷりの沸騰したお湯でサッと茹でて冷水に引き上げます

  3. 3

    本当にサッと

  4. 4

    冷水に引き上げます

  5. 5

    枝から実を外します
    枝の上部を親指と人差し指ではさんで スーッと下へずらすと簡単にポロポロと実が外せます

  6. 6

    枝を外すと50g減りました
    シソの実だけで150gです

  7. 7

    胡麻油を入れて鷹の爪をのせ弱火で少し炒ります
    辛いのが好きな方は輪切りでどうぞ

  8. 8

    シソの実を炒めて油を全体に馴染ませます

  9. 9

    砂糖、味噌、味醂を入れて強火で５分炒り煮します

  10. 10

    時々混ぜながら

  11. 11

    煮汁がなくなったら炒りゴマを入れて混ぜて出来上がりです

  12. 12

    2019.9.27日人気検索トップ10になりました
    とっても嬉しいです
    是非お試し下さい
    つくれぽお待ちしています

コツ・ポイント

茹でるのは一瞬でOKです

シソの実を炒り煮するときは　ずっと強火で目を離さずにです
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