ハマグリの酒蒸し 水菜添え

HuHuFumin @cook_40127613
ぷっくりとした身の 旬のハマグリを シャキシャキ新鮮な水菜と共に
ビールや日本酒にぴったりの一品です
このレシピの生い立ち
浅蜊の酒蒸しは よく作りますが ハマグリはこの時季だけのご馳走です
お吸い物も良い出汁がでて美味しいですが 大人はやっぱり酒蒸しですね
作り方
- 1
ハマグリはザルでサッと洗い 熱したフライパンに放ち蓋をします
- 2
あっと言う間に口を開けるので 蓋を開けて 酒と白だしを入れ もう一度蓋をします
30秒程で出来ます - 3
水菜は2、3センチに切り分けて、万能ネギも小口切りにしておきます
- 4
予め用意した水菜を入れ 蒸気でしんなりしたら 皿に盛り付け 万能ネギを振り入れ出来上がりです
コツ・ポイント
ハマグリはフライパンに放ってから短時間で出来上がるので 予め水菜と万能ネギは切り分けて用意しておきます
白だしを少し入れる事で ハマグリの味が柔らかくなります
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19053058