ハマグリの酒蒸し 水菜添え

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

ぷっくりとした身の 旬のハマグリを シャキシャキ新鮮な水菜と共に
ビールや日本酒にぴったりの一品です

このレシピの生い立ち
浅蜊の酒蒸しは よく作りますが ハマグリはこの時季だけのご馳走です
お吸い物も良い出汁がでて美味しいですが 大人はやっぱり酒蒸しですね

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材料

3人分
  1. ハマグリ 300g
  2. 水菜 50g
  3. 万能ネギ 適量
  4. 大さじ2
  5. 白だし 小さじ1

作り方

  1. 1

    ハマグリはザルでサッと洗い 熱したフライパンに放ち蓋をします

  2. 2

    あっと言う間に口を開けるので 蓋を開けて 酒と白だしを入れ もう一度蓋をします
    30秒程で出来ます

  3. 3

    水菜は2、3センチに切り分けて、万能ネギも小口切りにしておきます

  4. 4

    予め用意した水菜を入れ 蒸気でしんなりしたら 皿に盛り付け 万能ネギを振り入れ出来上がりです

コツ・ポイント

ハマグリはフライパンに放ってから短時間で出来上がるので 予め水菜と万能ネギは切り分けて用意しておきます
白だしを少し入れる事で ハマグリの味が柔らかくなります

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レシピ作者

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613
に公開
調理師のお免状を持つHuHuFuminです。こちらでレシピを書くようになりましたら、たくさんの方が見てくださっているようで、とても嬉しいです。これからも、お料理に精進して、解りやすいレシピが書けるよう頑張ります。今は、ご近所のご注文のある分だけお弁当を作って運んでいます。最近、クックパッドのお料理教室も始めました。
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