里芋のお焼き
外はカリカリ、中はしっとりのお好み焼き風です。
このレシピの生い立ち
里芋を大量に頂いたので、子供の喜びそうな料理を作ってみました。
作り方
- 1
里芋は一口大、ネギは細切り、じゃこは湯につけて塩抜きします。
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- 2
里芋を茹でてつぶしたら、ネギ、じゃこ、片栗粉を入れてまぜて、小判型にします。
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- 3
油を引いたフライパンで表面がカリカリになるまで焼いて、器に盛ってソースなどで飾って完成です。
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コツ・ポイント
片栗粉は、里芋が耳たぶより固いくらいになるように、量を調節してください。
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