鶏肉の厚さを　均等ににして　耐熱皿に。酒をふりかけ　ラップをし　電子レンジで酒蒸しにする。（８分位。肉に火が通るまで）

＊の調味料を　混ぜる。

２に１で蒸した鶏肉を１ｃｍ幅に切って漬ける。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

２０分くらい　冷やしたら　皿に盛り　白髪ネギを上に散らして漬けだれをかけて　出来上がり。

冷蔵庫で冷やす時間はお好みで。家では１時間ぐらいで　食卓に出してます。