①人参、じゃがいもは皮を剥き縦半分肉が巻きやすいように。肉は薄切りなら半分にしとく。今回は薄切りを使用。

②人参、じゃがいもを肉で巻き。片栗粉をまんべんなく巻き巻き終わりを下にしておく。

③フライパンに油を敷き巻いた肉を敷き詰める。肉を置いたらいじらない。強火～中火で焼き色が、付いたらひっくり返す。

④両面焼き色が、付いたらフライパン動かしながら火加減を調整しながら余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

⑤油を拭き取ったら酒大１を入れ沸々させて水を加え蓋をして蒸し煮。火加減は弱火。

⑥人参、じゃがいもが柔らかくなったらタレを入れる。少し、煮絡める。照りが出てきたら、器に盛りつける。