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鰻の蒲焼★国産に負けないぞ！
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鰻の蒲焼★国産に負けないぞ！-レシピのメイン写真

鰻の蒲焼★国産に負けないぞ！

milmil
milmil @cook_40156083

国産の鰻はなかなか手が出ないですが、1000円程の鰻がふっくら柔らかく食べ応えのある贅沢な鰻になります
このレシピの生い立ち
鰻が大好きな家族のために普段も簡単に食べたいという食欲から一度洗えば良いとやっていたのでオリジナルを取り入れやってみました

国産の鰻はなかなか手が出ないですが、1000円程の鰻がふっくら柔らかく食べ応えのある贅沢な鰻になります
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鰻が大好きな家族のために普段も簡単に食べたいという食欲から一度洗えば良いとやっていたのでオリジナルを取り入れやってみました

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鰻の蒲焼★国産に負けないぞ！

milmil
milmil @cook_40156083

国産の鰻はなかなか手が出ないですが、1000円程の鰻がふっくら柔らかく食べ応えのある贅沢な鰻になります
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鰻が大好きな家族のために普段も簡単に食べたいという食欲から一度洗えば良いとやっていたのでオリジナルを取り入れやってみました

国産の鰻はなかなか手が出ないですが、1000円程の鰻がふっくら柔らかく食べ応えのある贅沢な鰻になります
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材料

  • 鰻 1本
  • サラダ油 大さじ3杯
  • 清酒 大さじ3杯
  • 鰻のタレ お好みで
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作り方

  1. 1

    うなぎを丸ごとお湯で洗います
    優しく丁寧に！
    (お湯で周りの臭みのあるゼラチン、脂を落とします)

  2. 2

    キッチンペーパーで水気を拭き
    フライパンにサラダ油を熱し
    皮目から焼きます

  3. 3

    日本酒(出来れば清酒)をふりかけ蓋して蒸し焼きにします

  4. 4

    しっとりしてきたら蓋を取り水分を飛ばし身の方も焼きます

  5. 5

    添付のタレをかけてフライパンの淵にサラダ油を少しだけ回しかけます。
    パリパリ感だすため！

    • 鰻の蒲焼★国産に負けないぞ！作り方5写真

コツ・ポイント

丁寧に洗うこととと、清酒を使うこと

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milmil
milmil @cook_40156083
2018/10/31 09:43に公開

このレシピのキーワード

蒲焼 うなぎ

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