鶏もも肉は一口大に切っても、焼いてから切ってどちらでも良いです。

もも肉と一口大に切った長ネギをオレンジ果汁と醤油を合わせた物に漬け込む(10分くらい)。

漬けた鶏もも肉とネギを、温めたフライパンで焼く。表面が焼けたら漬け汁も加えて中火にし、肉に完全に火が通るまで加熱する。

※一枚肉で焼く場合は蓋をして中火で火を通し、蓋を取った後、強火で汁を煮詰めてください。

鶏もも肉が焼けたら、お皿に盛り付けて、クレソンを飾って出来上がり。

※他の柑橘類でも応用が出来ます。甘さが少ない果汁は、砂糖やみりんを足してください。

※カシューナッツを加えると、ちょっと中華風な一品にもなります。