タラのあらでカボチャ煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

タラをさばいた後のアラからはいいダシも出ます。。脂の乗った旨い部分の身とカボチャの甘味が絡み合います。
このレシピの生い立ち
タラを料理した残りのアラも捨てるに忍びない。何かに使いたい。

タラのあらでカボチャ煮

タラをさばいた後のアラからはいいダシも出ます。。脂の乗った旨い部分の身とカボチャの甘味が絡み合います。
このレシピの生い立ち
タラを料理した残りのアラも捨てるに忍びない。何かに使いたい。

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材料

  1. タラアラ 1尾分
  2. カボチャ 400g
  3. *薄口醤油 大さじ3
  4. *酒 大さじ3
  5. *みりん 大さじ2
  6. 昆布だし(顆粒) 小さじ2
  7. 300ml

作り方

  1. 1

    50cmほどのタラからこんなにアラが取れます。

  2. 2

    かぼちゃは3cm程度にカット。

  3. 3

    沸騰した鍋にタラのアラを投入。再沸騰したらいったん湯を捨てる。

  4. 4

    3のアラにカボチャと「*」を加えて10分ほど煮ればできあがり。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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