鯛のうろこをとります。

鍋に水と調味料を入れて火をつけ、よく混ぜる。

鯛を入れ、調味料をまわしかけながら1分ほど煮ます。落し蓋をして、3分ほど煮ます。

鯛を裏返し、同じように5分ほど煮て、中まで火が通れば完成です。

時間がある時は、このまま一度冷ましてます。そうすると、味がしっかり染み込みます。