鯛のあら煮
MIKATCH4 @cook_40097481
白だし入りで甘みのある優しい味。よーく味の染みた、とろとろ脂の乗った身が最高です！
このレシピの生い立ち
母の大好物の鯛そうめんのレシピをアレンジしました。
鯛のあら煮
白だし入りで甘みのある優しい味。よーく味の染みた、とろとろ脂の乗った身が最高です！
このレシピの生い立ち
母の大好物の鯛そうめんのレシピをアレンジしました。
作り方
- 1
鯛のうろこをとります。
- 2
鍋に水と調味料を入れて火をつけ、よく混ぜる。
- 3
鯛を入れ、調味料をまわしかけながら1分ほど煮ます。落し蓋をして、3分ほど煮ます。
- 4
鯛を裏返し、同じように5分ほど煮て、中まで火が通れば完成です。
- 5
時間がある時は、このまま一度冷ましてます。そうすると、味がしっかり染み込みます。
コツ・ポイント
あらを買う時は、身がたくさんついているものを選び、硬くて大きいうろこはささりやすいので、取るようにしてください。冷ます前に、茹でた素麺を入れると、素麺にも味がつき、美味しい鯛のあら煮素麺になります。
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