豆腐を水切りする。

パックに上下２箇所3センチくらい切り込みを入れ、シンクに立てて水切りをする。

パックから出し、キッチンペーパーに包み少し置く。

かなりしっかり水切りできます。

野菜は2センチくらいに、大きさを合わせて切ります。

オリーブオイルで野菜を炒めます。

弱火にし、小麦粉を振り入れます。

小麦粉と野菜を炒めます。焦がさないように注意しましょう。

味噌を入れてよく混ぜます。

焦がさないように、よく混ぜます。

牛乳と豆乳を混ぜたものを、
少しづつ足しながら混ぜます。

なめらかになるように、ぐるぐるよく混ぜます。

味噌ホワイトソースができました。

豆腐を食べやすい大きさに切り、グラタン皿に並べます。

上から、ホワイトソースをかけます。

サーモンを乗せ、黒コショウを振ります。

スライスチーズを2つに切り乗せます。

オーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼きます。10分くらいです。

各自時間を調整してくださいね。

パセリを振って、出来上がり。