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トマト缶の酸味を消す方法
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トマト缶の酸味を消す方法-レシピのメイン写真

トマト缶の酸味を消す方法

★(╹◡╹)★
★(╹◡╹)★ @cook_40216282

トマト缶の酸味が消えてコクがでます。
このレシピの生い立ち
トマト缶をそのまま料理に使うと酸味が強く感じたので

トマト缶の酸味が消えてコクがでます。
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トマト缶をそのまま料理に使うと酸味が強く感じたので

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トマト缶の酸味を消す方法

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トマト缶の酸味が消えてコクがでます。
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材料

  • トマト缶(240g) 1缶
  • オリーブオイル 大さじ1
  • にんにく(なくても可) 1/2片
  • ケチャップ 大さじ2
  • ソース 大さじ1
  • 砂糖(酸味をしっかり消したい場合) 10g
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作り方

  1. 1

    オリーブオイルとニンニクを入れる

    ・ニンニクはなくても可 入れると風味増します

  2. 2

    鍋にトマト缶を入れる

    ・カットトマト缶が便利
    ・鍋底が広いと調理時間短縮

    • トマト缶の酸味を消す方法作り方2写真
  3. 3

    ペースト状になるまで水分を飛ばす

    • トマト缶の酸味を消す方法作り方3写真
  4. 4

    ケチャップとソースを加えて軽く煮立てる

  5. 5

    酸味をしっかり消したい場合は、砂糖を入れる

  6. 6

    完成

    作り置きすると、ピザソースやトマト煮を調理する時に便利です

コツ・ポイント

★酸味の原因は、トマトに含まれるクエン酸との事。クエン酸は170℃程度の過熱で消えるうです。加熱をしっかり行う事ポイントです。

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2018/10/31 01:07に公開

このレシピのキーワード

トマト缶 にんにく ケチャップ

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