鮭白子のフォアグラ風

キタリツ @cook_40152808
出来上がり(写真)は、調味料が少なかったのでレシピには増やしてみました。予想より美味しかったのでアップしてみました
このレシピの生い立ち
この時期になると登場する鮭の白子を食べてみたかったので、簡単に出来て、食感と見た目が似ている(似てるか?)フォアグラ風にしてみました。
(そんなにフォアグラ食べたことないけども…わたしの中でのフォアグライメージ)
鮭白子のフォアグラ風
出来上がり(写真)は、調味料が少なかったのでレシピには増やしてみました。予想より美味しかったのでアップしてみました
このレシピの生い立ち
この時期になると登場する鮭の白子を食べてみたかったので、簡単に出来て、食感と見た目が似ている(似てるか?)フォアグラ風にしてみました。
(そんなにフォアグラ食べたことないけども…わたしの中でのフォアグライメージ)
作り方
- 1
鮭白子に塩・酒(またはワイン)をかけてつけ置きして臭みをとる
- 2
熱湯よりぬるいお湯で数分湯がく
そっとそっと…
- 3
水洗いをして頭から尻に向かい血管を取り除く(ゆっくりそっと…ちぎれた部分があっても気にしない)
いい感じにカットする - 4
キッチンペーパーで水気をとり、塩コショウして小麦粉をまぶし、余分な小麦粉をはたく
- 5
オリーブオイル又はバターを入れたフライパンでそっと焼くとふっくらしてくる。
- 6
両面焼いて、いい色がついてきたら、ワイン・黒糖・バルサミコ酢を入れて絡める
コツ・ポイント
調味料はフライパンの端で混ぜて砂糖を溶かしてから絡める。砂糖は黒糖やはちみつの方が、オイルもバターの方がコクがでて美味しさアップ!
お供は断然赤ワイン♪
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
*o。鮭白子バルサミコソテー.。o*0○ *o。鮭白子バルサミコソテー.。o*0○
この時期、お鍋の食材売り場に安値で売っている鮭白子ですが!!!なんとこの子がフォアグラの様な味わいに❤ みょんオンマ -
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19064190