使う器具や作業台をアルコール消毒しとく。材料を測る。バターは室温に戻す。キビトウと牛乳は一緒にして、レンジで温めておく。

大きいボールに強力粉を山のように入れて手前にドライイーストを置いて山を挟んで反対側に塩を入れおく。玉子は横に割り入れる。

温めた牛乳とキビトウを混ぜてドライイーストを目掛けて注ぐ。ボールの中でしっかり混ぜてから一塊にしたら、作業台に移す。

室温に戻したバターを乗せて、ひたすら捏ねる。ここでしっかり捏ねないとしっかり膨らみません。

捏ねた生地を叩きつけながら丸める。丸めたらボールに入れて濡れ布巾をかけて、1次発酵する。

１次発酵が終わったら叩いてガス抜きをして、量りで計って16等分して丸める。また生地に濡れ布巾をかけて、15分ベンチタイム

ベンチタイムが終わる前に、型にスプレーオイルで振りかけておく。生地をヒモ状に伸ばしてソーセージにまく。

型に、ひし形になるように、生地の端を下にして置いていく。全部置いたら、濡れ布巾をかけて、2次発酵する。

2時間くらい置いて生地同士がくっついたら、オーブンを190℃に温めて20分くらい焼く。

焼き上がったら型から外して、完成です(*^^*)