ジャンボノー（豚腿の骨付き肉）あっさり煮
きんぎょフランス @cook_40043904
コラーゲンたっぷり。お鍋一つでできます。一度にたくさんできるので、残りは翌日キムチ鍋に。
このレシピの生い立ち
フランスではこの部位がよくグリルで食べられているのですが、家庭で簡単に調理できないか考えて、色々なレシピを混ぜて作ってみました。
ジャンボノー（豚腿の骨付き肉）あっさり煮
コラーゲンたっぷり。お鍋一つでできます。一度にたくさんできるので、残りは翌日キムチ鍋に。
このレシピの生い立ち
フランスではこの部位がよくグリルで食べられているのですが、家庭で簡単に調理できないか考えて、色々なレシピを混ぜて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋（私は圧力鍋を使いました）に骨付き肉、長ネギ葉、セロリ葉、全体が浸る位の水を入れ６０分煮る（圧力鍋では２０分）
-
- 2
調味料で味を調える。
だしが足りないようであればスープの素を少し加える。
酒を加え３０分煮る（圧力では１０分）。 - 3
もう一度味見し、好みによりしょう油も加え味を調える。
別茹でしておいた人参を盛り皿に添えると色彩豊かに。
- 4
【写真】800g弱で2.95ユーロでした。これを2人で3回に分けて食べました（下記参照）。
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コツ・ポイント
一度の料理から1回目は茹でジャガイモを添えて食べ、2回目はキムチ、ゴマペースト、麺を加えてキムチラーメンに、3回目は豆腐と鰹だしを加えキムチスープにして食べました。
つくれぽ
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