さつま芋は加熱してサイの目にカットして冷ましておく。（できれば…焼き芋のように焼くと甘さ、香りが引き立つ。）

強力粉、ドライイースト、砂糖、スキムミルク、塩、お好みでシナモンをよく混ぜ、卵水、さつま芋の半量でよく捏ねる（５分）

バターを加えてさらに滑らかになるまでよく捏ね、残りのさつま芋を加え、さつま芋の形を少し残るようにこねあげる（１５分）

油を振ったボールに丸めて入れ、ラップで密封し、暖かい場所で一次発酵４０分。

空気を抜き、４５ｇづつ分割し丸め、ベンチタイム１５分。生地が乾かないように気をつける。

きれいに高さを出すように丸め直し、オーブンシートをひいた鉄板に間隔をあけて並べ、乾燥に気をつけて仕上発酵（３０～４０分）

オーブンを１７０度に温め、卵を塗って、黒ゴマを振り１０分～１２分焼成で出来上がり！