ほうれん草を水洗いして耐熱容器に入れ、分量外の塩一つまみとほうれん草が浸るくらいの熱湯を入れて、3分レンチンする。

ほうれん草をザルに上げて流水で洗いさまして、固く絞って水気を切り、さらにキッチンペーパーで水気を取る。

水気を切ったほうれん草を3～4cmくらいの食べやすい大きさに切る。

白和え衣とレンチンほうれん草をざっくり混ぜ合わせる。

器に盛り付けて、炒り胡麻をふりかけて完成。