
作り方
- 1
鍋にグラニュー糖、2cmのさいの目切りにした柿、レモン汁を入れて、弱めの中火にかける
- 2
沸騰したら、灰汁取りながら弱火で20分くらい煮る(倍量で作る場合は40分)。仕上げに酒入れて一煮立ちする
- 3
熱いうちに煮沸消毒した瓶にみっちり入れて、脱気する
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