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柿ジャム

amanecer
amanecer @cook_40094581

柿ごろごろ
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材料

  1. 400g(2個)
  2. グラニュー糖 80g
  3. レモン 大1
  4. ラム酒かブランデー 小2

作り方

  1. 1

    鍋にグラニュー糖、2cmのさいの目切りにした柿、レモン汁を入れて、弱めの中火にかける

  2. 2

    沸騰したら、灰汁取りながら弱火で20分くらい煮る(倍量で作る場合は40分)。仕上げに酒入れて一煮立ちする

  3. 3

    熱いうちに煮沸消毒した瓶にみっちり入れて、脱気する

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