レンコンは噛み応えのある5㎜厚にスライスします。

たまねぎはくし切り，にんじんは縦に４分割してから，少し厚めの斜め切りにします。

ピーマンはこんな感じに切ります。

ごま油を熱し，１のレンコンを炒めます。

たまねぎ，にんじんを投入します。

ピーマン，ぶなしめじを投入したら，極上スパイス 喜を振りかけます。代用に，よくある“塩コショウ”とかでもいいです。

鍋肌にしょうゆ麹を入れて焼き，鍋をあおりながら具材に絡めていきます。

仕上げにプルーン酢を振り，ひと炒めしたら出来上がりです。