豆もやしはたっぷりの湯に少々の塩を加え、２〜３分湯がき、ヒゲを取る。

鍋にサラダ油少々をひき、長ネギ斜め切りを香りが出る様炒め、薄切り人参、ざく切りキャベツを加え炒め、牛肉をほぐして入れる。

２に１を加え、ビーフコンソメと水1Lを入れて煮込む。仕上げにキムチを加える。