鯖の水煮缶を器に入れて、軽くラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱する。

1を身と汁に分けておく。アスパラは5センチ幅にカットして茹でておく。

別の耐熱容器にレモン汁、バター、めんつゆ、砂糖を入れ軽くラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。

レモンは横半分にカットして、絞り汁と5ミリ幅にスライスしたものを用意する。スライスは半分まで包丁で切れ目を入れてひねる。

レンジ加熱した汁を鯖の身にまわしかけ、アスパラを散らし、ブラックペッパー、レモンをのせてオリーブオイルをひと回りかける。