人参は薄切り4枚、ピラーで薄くむいたものを2枚用意して菜の花と一緒に茹でる。※1

菜の花を茹でてしっかりと絞っておく。

ピーラーで薄くむいた人参はひも状に切る。（1枚から2本作れます）※2

薄切りにした人参は花形にくりぬいておく

卵を溶きほぐし牛乳を加えて混ぜ、薄焼き卵を作る。※3

薄焼き卵が焼けたら巻きすにのせて菜の花を手前2cmくらいの位置に一列にのせる。

巻きすで巻いて卵が広がらないように3の人参で縛る。（人参がちぎれないようにやさしく結ぶ）

花形の人参を7の結び目にのせて、真ん中をパスタで留め、余分なところは折って完成

※1
人参を切る前にピーラーでスライスすると長いものができて7の工程で結びやすくなります

※2
両端は落としてから、残った部分でひも状のものを2本ずつ作るとまっすぐな紐人参ができ、見た目がきれいです

※3
薄焼き卵に1：1の水溶き片栗粉を少し混ぜると破れにくくなります