カジキを一口サイズに切る。

塩、コショウし、片栗粉をまぶす。

フライパンに油をひき、カジキを焼く。

一度、皿に取り出す。

キッチンペーパーで、フライパンの油を拭き、しょうゆ、みりん、酒を煮立てる。

カジキをフライパンに戻し、たれを、からめる。

器に盛る。