ヨコワマグロのレアフライ☆すだちを添えて
kuni123 @cook_40072910
簡単で「激ウマ」のヨコワマグロのフライ。レアな中身がたまらなくワインとビールをすすめちゃいます。育ち盛りのお子様にもok
このレシピの生い立ち
娘夫婦の帰省にあわせ5つの市場をはしご。見つけました・・・最高のヨコワマグロ。腹側は「本日のカルバッチョ」として料理。残った背側のサクは「本日の魚料理」。中身がレアなフライに変身。会社近所の居酒屋で食べたかつおフライがヒントです。
ヨコワマグロのレアフライ☆すだちを添えて
簡単で「激ウマ」のヨコワマグロのフライ。レアな中身がたまらなくワインとビールをすすめちゃいます。育ち盛りのお子様にもok
このレシピの生い立ち
娘夫婦の帰省にあわせ5つの市場をはしご。見つけました・・・最高のヨコワマグロ。腹側は「本日のカルバッチョ」として料理。残った背側のサクは「本日の魚料理」。中身がレアなフライに変身。会社近所の居酒屋で食べたかつおフライがヒントです。
アプリでひらく作り方
- 1
ヨコワはあらかじめ塩コショウをしお好みで粉ガーリックをすり込み■の材料を順番にまぶし10分落ち着かせる。
-
- 2
フライパンにサラダ油をいれ(浅めでOK)。油が170～180度になったら1を投入。両面合わせて35秒で火から上げる。
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- 3
油きりをしてる間に火が通り、中はレア、外は火がとおっています。2cm幅にカットし☆の薬味を盛り合わせれば出来あがり
-
- 4
すだちを搾ったポン酢でいただきましょう。以外なところで「すだちウスターソース」が抜群です。
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コツ・ポイント
☆揚げすぎ厳禁。180度あれば30秒で十分。余熱で火はとおる。中がレアが激ウマ状態。
☆いろいろな薬味やソースを試してね。わが家ではスダチウスターソースが大好評。
☆血合いはとりました。腹側の柵でするときは小骨はしっかり除きましよう。
つくれぽ
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