ナスの味噌炒め丼
☆かなぴよ☆ @cook_40088624
ピリ辛のナス炒めをごはんと一緒に食べると食が進みます♪
このレシピの生い立ち
韓国の「三食ごはん」というバラエティ番組で作られていて、美味しそうと思ったものの、分量もよく分からないので、当てずっぽうで作ってみたらまずまずの出来になったので、忘れないために書いておきました。
ナスの味噌炒め丼
ピリ辛のナス炒めをごはんと一緒に食べると食が進みます♪
このレシピの生い立ち
韓国の「三食ごはん」というバラエティ番組で作られていて、美味しそうと思ったものの、分量もよく分からないので、当てずっぽうで作ってみたらまずまずの出来になったので、忘れないために書いておきました。
作り方
- 1
ナスはいちょう切り(水につけておく)、玉ねぎはくし形切り、長ネギは小口切りにする。味噌はみりんと酒で溶いておく。
- 2
フライパンに油を少し多めに入れてネギとニンニクを入れ、少し炒めてネギ油を作る。その後ナスを入れて炒める。
- 3
少し火が通ったら、スペースを空けて豚ひき肉を入れる。塩こしょうで味付けしてお肉に火を通したら全体を混ぜ合わせる。
-
- 4
火が通ったら玉ねぎを入れて炒め、お味噌で味をつける。全体に味が回ってから豆板醤を入れてさらに混ぜ合わせる。
- 5
だし汁を入れる。煮立ったら、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。この後しっかり煮立たせることでとろみがゆるまなくなります。
- 6
お皿にご飯をよそい、ナス炒めを盛り付けたら完成！
コツ・ポイント
豆板醤の量はお好みで調整してください。我が家はピリ辛が好きなのでわりと多めです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19064897
