林檎とブルーチーズのポークソテー
林檎の力で柔らかくした豚ロースを濃厚なほうれん草のゴルゴンゾーラソースで食べる！上品だけど糖質オフ(約5.12g)
このレシピの生い立ち
糖質制限中です。ゴルゴンゾーラと豚ロースを組み合わせて冷蔵庫にあったアップルソースを使ったソテーを考えてみました。。
林檎とブルーチーズのポークソテー
林檎の力で柔らかくした豚ロースを濃厚なほうれん草のゴルゴンゾーラソースで食べる！上品だけど糖質オフ(約5.12g)
このレシピの生い立ち
糖質制限中です。ゴルゴンゾーラと豚ロースを組み合わせて冷蔵庫にあったアップルソースを使ったソテーを考えてみました。。
アプリでひらく作り方
- 1
<下準備>豚ロース肉を調理2-30分前に冷蔵庫から出して室温に戻しておく(中心部に火が通ってないなんてことがないように)
- 2
ほうれん草は茹で、食べやすい大きさに切っておく。ズッキーニは5mm幅に切り塩を少々ふり、グリルパンで焼いておく。
- 3
豚ロース肉は焼き縮みを防ぎ柔らかくするため、表裏赤身と脂身の境目4-5箇所に幅1cmくらいの切り込みを入れておく。
- 4
切り込み幅が大きすぎると旨味が逃げてしまうので注意。
- 5
アップルソースを両面に擦り込む。
りんごに含まれるリンゴ酸が肉の繊維を柔らかくしてくれる。 -
- 6
アップルソースはこれを使用しています。
-
- 7
塩胡椒を両面に振る。
塩胡椒は肉を硬くしてしまうので焼く直前に振る。 - 8
フライパンを中火に熱しオリーブオイルを少し入れ、温まったら肉を入れる。中火で脂身から、焦げ目がつくまで焼く。
- 9
中火でじっくりと良い焼き色がつくまで両面焼く。(表2分、裏2分くらい。厚さによって調節。)
- 10
肉を取り出す。洗ったフライパンを弱火に熱する。バターを溶かし、溶けたら豆乳を入れる。
- 11
よく混ぜ、混ざったらブルーチーズを入れる。
-
- 12
チーズが溶けたらほうれん草を入れとろみがつくまで煮込み、ズッキーニを添えた豚肉にかけて完成。
-
コツ・ポイント
私は時短のために冷凍のほうれん草とズッキーニを使ってます。安いし楽で最高〜
つくれぽ
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