パン粉を使わないコロッケ
ちーかに @cook_40141930
子供たちに人気のパン粉を使わないサクサクコロッケです。下味のウェイパーがいい仕事をしてくれます♪
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの息子からのリクエストで試行錯誤して作ること数回。やっと納得いくコロッケが出来ました。
パン粉を使わないコロッケ
子供たちに人気のパン粉を使わないサクサクコロッケです。下味のウェイパーがいい仕事をしてくれます♪
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの息子からのリクエストで試行錯誤して作ること数回。やっと納得いくコロッケが出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆ ウェイパーをお湯で溶いておく
- 2
★ 種と衣のつなぎに使うため、水溶き片栗粉を作る
- 3
(1) じゃがいもは均等なサイズに切り、レンジで串が通るまでスチームする。
- 4
(2) 人参、玉ねぎをみじん切りし、じゃがいも同様にレンジでスチームする。
- 5
(3) じゃがいもをボウルに移し、しっかりつぶす。
- 6
(4) (2)をボウルに入れてしっかり混ぜる。
- 7
(5) 塩こしょう、☆を入れてさらに混ぜる。
- 8
(6) 種を6等分し、俵型に成形する。
- 9
(7) コーンフレークをめん棒などを使って細かく砕く。
- 10
(8) 種を ★ に付けた後で コーンフレークを付けて 180 ℃ の油で 2～3分揚げる。
- 11
どの材料もそのまま食べられるため、サッと揚げるだけでサクサクで油っこくないコロッケの出来上がりです。
コツ・ポイント
じゃがいもを茹でずにスチームする事で水分が多くならず、揚げても壊れません。コーンフレークを細かく砕くとキレイについてカリッと仕上がります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19065269
