栗をよく洗い、被る位の水と共に鍋に入れ火にかける。沸騰したら中火に落とし20分茹でる。

火から下ろし粗熱が取れたら水気を切り、縦半分にカットしてスプーンで中身をボウルにしごき出す。(ここで栗の重さを量る)

マッシャーやゴムベラで好みの状態に栗を潰し、砂糖、ラム酒を加えて全体を良く混ぜる。

１つ20gに計ってラップなどに取って丸め茶巾に絞る。保存する場合はラップに包みビニール袋に入れて冷凍庫へ。

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　　 皆さまありがとうございます 2019.10.14