さつまいもの皮を剥き、1cmの厚さに切ります。

切ったさつまいもをさらに、いちょう切りにします。(1/4サイズ)

さつまいもを鍋にいれ、柔らかくなるまで茹でてください。(串で刺した時にスっと通るまで茹でます。)

茹で上がれば、ボールに移し、ゴムベラなどで潰してください。

さつまいもがほぐれてきた所に、①～④まで加えてさらにほぐしてください。(ペースト状に近いほど、綺麗に成形できますよ♪)

次に、全て混ぜ合わせたものを3分割し、ラップに包んで筒状にのばしていきます。(太さはお好みで大丈夫です。)

筒状になったさつまいもを冷蔵庫で一旦冷やします。冷やすことにより、より綺麗に成形することが出来ます♪(約40分。)

筒状のさつまいもを包丁でカットし、整えてから艶出し卵を塗り、ゴマを適量まぶします。

200℃に余熱したオーブンで約25分焼いて下さい。