レンコンの皮をむき、薄く輪切りにする（太いレンコンなら、縦半分にしてから半月切り）

切ったレンコンは酢水につけておく

牛肉を食べやすい大きさに切る（今回は焼肉用の肉を細く切りましたが、いつもは薄切りのお肉を使います）

玉ねぎを千切りにする。

フライパンにごま油を入れ熱し、お肉→玉ねぎ→レンコンの順に炒めていく。

合わせ調味料をまらし入れ、味つけをする。

一味と白ゴマをふりかけ、刻みネギを入れ、サッと炒めれば、きんぴらは完成。

玉子焼きを作る。

ポテトサラダは、小さくサイコロ切りにしたじゃがいもを柔らかくなるまで湯がく。

湯がいたじゃがいもと小さく切ったハムにマヨネーズと塩コショウで味付けする。

ご飯の上にレタスをのせ、きんぴらをのせ、卵焼きとポテトサラダを入れてできあがり。