牛肉に塩・黒こしょうし、コールドスタートする。

焼き色がついたら取り出す。

ジャガイモ・人参は乱切り、玉ねぎはクシ型に切る。

トマトは直接コンロで炙り、皮をむいて乱切りにする。

【2】のフライパンにサラダ油を熱し【3】を加えて炒め、牛肉を戻す。

★・【4】のトマトを加え強火で沸騰させる。

アクをとったら弱めの中火にしクッキングシートの落し蓋をして20〜30分煮込む。

煮込み完成。

【7】を器に盛りつけ乾燥パセリを散らす。