マグロお刺身塩麹和え
あやぶひ @cook_40216703
私の大好きなお刺身の食べ方です!
マグロの赤身がまるでトロのように変身します!!
他のお刺身でも出来ますよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
話題の塩麹を使ってみたいと思ったからです。
マグロお刺身塩麹和え
私の大好きなお刺身の食べ方です!
マグロの赤身がまるでトロのように変身します!!
他のお刺身でも出来ますよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
話題の塩麹を使ってみたいと思ったからです。
作り方
- 1
マグロが柵の場合は、切り分ける。切り落としであればそのままでOK♪
- 2
切り分けたマグロの3分の1～4分の1を容器に入れ、塩麹を3分の1～4分の1ずつマグロの上にかけて、軽く手でもみこむ。
- 3
2の工程を繰り返し、蓋をして冷蔵庫で保存。30分～半日置いて完成。
- 4
食べる時は、すき焼きのたれにワサビを混ぜたものにつけて食べる。醤油ではなく、すき焼きのたれがオススメ♪
コツ・ポイント
塩麹で和えた後、あまり長く置きすぎないこと。
長いと水分が多く出てしまいます。
置き時間はお好みでいいですが、私は2時間くらい置く事が多いです♪
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