つる菜は洗って水けをきっておく。えのきたけは、柄を切り落とし半分に切る。油揚げは短冊切りにする。

フライパンに油を敷き、1と2倍濃縮だし、オリゴ糖を入れて炒める。

２の汁がなくなったら、煎り胡麻と七味を加えて出来上がり。